JA全農ふくれん

福岡ぶどう 美味しさの秘密

  • 美味しいぶどうを見分ける方法はある?
  • ブドウの粒についてる白っぽい粉って何?
  • ブドウを長持ちさせる方法ってある?
  • ブドウに含まれる栄養や効能ってあるの?
  • ブドウはどんな人にお勧め?
  • 福岡ぶどうをインターネットでも買うことはできるの?
見た目だけで選ぶ場合には、軸が緑のものを選ぶといいで しょう。軸が茶色くなったものは収穫してから日が経って います。 また果皮に白っぽい粉が付着していることがありますが、 これはブドウの鮮度がよい証拠。皮の色は、基本的に黒系 と赤系のブドウは色が濃いものを緑系のブドウは黄色っぽい ものがよいでしょう 粒に張りがあるものは鮮度が高いと言えます。
新鮮な証拠の緑の軸
果皮付着していることがある白っぽい粉。これは「ブルーム (果粉)」というものです。 水分の蒸発を防ぎ、病気から守る重要な役割を果たしていま す。実はこのブルームがまんべんなく付いているブドウは鮮 度がよい証拠なんですよ。 ブルームは天然物質でそのまま食べても大丈夫です!ブドウ を食べる際にはさっと洗い流す程度で充分です。
ブドウはあまり日持ちがしません。なのでなるべく早く食べるの が一番です。 しかし、食べきれない場合は冷蔵庫の野菜室で保存します。 水に浸けると傷みが早くなりますのでご注意。果皮に付いたブ ルームは鮮度を保つ役割を持つため食べる直前まで洗い流さ ないことがポイント。 もっと長く保存したい場合は、ハサミで 1粒ずつカットして保存用袋や密閉容器に入れて冷蔵しましょう。 カットする際は、ブドウの軸(小果柄)を少し残しておくのが ポイント。粒にフタをしておくことで水分の蒸発を防止でき、 鮮度が保たれます。冷凍する場合もこの状態で保存するのが おすすめですよ。
この部分が小果柄
ブドウは栄養たくさん、その効果もたくさん! まずブドウには体内に 吸収されやすいブドウ糖や果糖などの糖質が多く含まれています。 これらは体内で代謝の経過を経ずにそのままエネルギーになってくれる ので、疲労回復効果が非常に大きいと言えます。また、脳の働きをよ くする効果もあるんですよ。 ブドウ糖や果糖などの糖質は直接脳の栄養源となり、脳の働きを活発 にし集中力を高める効果があることがわかっています。部活や勉強を 頑張るお子さんにピッタリ!またお仕事や家事を頑張るお父さんお母さ ん、ご年配の方にも幅広くお勧めしたい食材ですね。
ブドウにはアントシアニンなどのポリフェノールも沢山含 まれています。特に皮や種の部分に多く、これはガンや 動脈硬化の予防に効果があるといわれています。 また、その中のアントシアニンは色素成分で赤ブドウに 沢山含まれており、目の疲れや糖尿病による目の病気など、 視力回復につながる重要な役割を果たす成分として 注目されています。
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